Un altro luogo comune da sfatare! Con l’evoluzione delle tecnologie del freddo e dell’industria conserviera, gli alimenti surgelati possono essere addirittura superiori alla controparte fresca, perché le derrate sono spesso surgelate non appena raccolte dal campo. In questo modo le vitamine, i sali minerali e le sostanze vegetali secondarie, fondamentali per la vita, si conservano, rimanendo inalterate. La frutta e la verdura fresca, quando non surgelata, comincia a depauperarsi dal […]