Nutrizione e benessere a Palermo
Arriva l’estate e cosa c’è di meglio di una bella insalata di pasta fredda a pranzo? Prova la mia ricetta e dimmi cosa ne pensi. Ingredienti per 2 persone 120gr di fusilli 200gr di pomodorini 1 peperone giallo 6 olive nere sgocciolate 50gr di parmigiano a scaglie 1 cucchiaio di olio evo 2 cucchiaini di succo di limone origano basilico sale marino e pepe q.b. Preparazione Lessare la pasta in […]
Il burro non è tutto uguale. Dal punto di vista chimico è un’emulsione di minuscole goccioline d’acqua disperse in un grasso. Queste vengono tenute in sospensione dalle sostanze emulsionanti naturalmente presenti nel latte, che cercano di impedire che acqua e grassi si separino. Le goccioline contengono principalmente proteine (caseina e proteine del siero) e lattosio, lo zucchero del latte. In base al regolamento dell’Unione europea del 1994, il burro deve […]