Scegli bene il riso e gustalo con le nostre ricette

Scegli bene il riso

Il riso non è tutto uguale: c’è infatti riso e… riso! Scherzi a parte, ce ne sono tante varietà, ma la distinzione fondamentale è tra riso raffinato e non raffinato. Riso Basmati Calorie 359kcal/100gr Carboidrati 77gr/100gr Fibre 2gr/100gr Proteine 8gr/100gr Il riso Basmati è originario dell’India e del vicino Pakistan. Rispetto al riso bianco ha un indice glicemico più basso (58 contro 90) ed è più digeribile, grazie all’amilosio, un […]

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Menù anti ritenzione idrica

menù estivo

Buongiorno! Anche in ferie pensiamo al nostro benessere, con un menù completo, gustosissimo e pensato per tenere basso il colesterolo e la ritenzione idrica. Tutte le verdure sono ricche di acqua e potassio e, di solito, povere di sodio, il principale colpevole dei fenomeni di ritenzione idrica. Questa caratteristica le rende perfette contro questo fastidio, ma anche contro cellulite e ipertensione. Naturalmente, cucinare con poco sale, riducendo i tempi di […]

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Merluzzo al pomodoro

merluzzo al pomodoro

Ingredienti per 2 persone 400gr di filetti di merluzzo (anche surgelati) 1 bottiglietta di succo di pomodoro per aperitivi 4 cucchiaini di cipolla tritata 8 olive verdi tritate 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva 1 cucchiaino di origano Preparazione Fai scaldare l’olio in un tegame e poi mettici ad appassire la cipolla tritata. Unisci quindi i cuori di merluzzo e lasciali cuocere per 3 minuti, rigirando a metà cottura. Aggiungi […]

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Insalata di ceci e pomodori

insalata ceci pomodoro

Ingredienti per 2 persone 300gr di pomodori 400gr ceci lessati 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva qualche foglia di prezzemolo brodo vegetale q.b. Preparazione In una padella con l’olio extravergine d’oliva caldo, fai rosolare leggermente lo spicchio d’aglio, poi eliminalo e aggiungi i ceci lessati ben scolati. Cuoci per 5 minuti, mescolando bene e unendo, se necessario, poco brodo vegetale caldo. Aggiungi i pomodori tagliati a pezzetti, […]

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Risotto alle biete

risotto alle biete

Ingredienti per 2 persone 120gr di riso semintegrale 300gr di biete 60 gr di parmigiano grattugiato 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva 1 scalogno sale q.b. Seguici su Instagram Preparazione monda le biete e tritale. Mettile poi in un litro e ½ di acqua in ebollizione e spegni il fuoco dopo 2-3 min. Affetta a velo lo scalogno e mettilo in una casseruola con l’olio caldo ad appassire. Aggiungi il […]

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Tofu marinato alle erbette

tofu marinato

Ingredienti per 2 persone 250gr tofu 2 cucchiai di salsa di soia tipo shoyu 1 spicchio d’aglio 10 foglie di prezzemolo tritate 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva origano, menta e peperoncino q.b. Seguici su Instagram Preparazione asciuga il tofu con carta da cucina e poi taglialo a fettine. Sistemalo in un piatto e bagnalo con la salsa shoyu e l’olio, poi spolverizza con le erbe e il peperoncino (da […]

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