Nutrizione e benessere a Palermo
La ricetta di oggi trae libero spunto da un alimento di origine russa, i blinis, delle crespelle salate, piccole e morbide, tipicamente invernali, nell’attesa che il freddo vada via. Una curiosità: il colore e la loro forma tonda simboleggiano il sole primaverile. Il condimento tipico è con panna acida o formaggio spalmabile, salmone o altro pesce affumicato e caviale. Ma vedremo più avanti delle alternative, anche dolci. Possono essere utilizzate […]
Ultimamente vanno molto di moda le poke bowl, dei piatti unici di origine hawaiana, che prevendono una fonte di carboidrato, di solito riso, ma anche farro, orzo o quinoa, una fonte di grassi come avocado, frutta secca e una fonte di proteine, di solito tonno o salmone. Non esiste una sola ricetta per la preparazione del poke, l’unico limite può essere la fantasia e la disponibilità di eventuali ingredienti. Il […]
La paella è un piatto quasi perfetto. Il riso Valenciano tiene bene la cottura, è digeribile e leggero. Inoltre le fonti di proteine magre, come i frutti di mare, apportano micronutrienti dall’importante valore metabolico. I principali pregi sono i seguenti: Non innalza il livello di glicemia nel sangue, dopo il pasto Un ridotto apporto calorico: ti permette di rimanere in linea senza rinunciare al gusto. Le poche calorie (350 kcal […]
L’inverno, con il suo clima rigido, porta con se malattie da raffreddamento, di conseguenza è necessario alimentarsi correttamente, per migliorare le difese immunitarie, nutrire la muscolatura e ridurre il grasso in eccesso. Questa ricetta, a base di zucca, è adatta anche ai celiaci, caratterizzata da notevoli proprietà antiossidanti e disintossicanti, e di pollo, da sempre protagonista assoluto di brodini e zuppe anti influenza e anti raffreddore, è il cibo ideale […]
Ingredienti per 2 persone 300gr di pomodori 400gr ceci lessati 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva qualche foglia di prezzemolo brodo vegetale q.b. Preparazione In una padella con l’olio extravergine d’oliva caldo, fai rosolare leggermente lo spicchio d’aglio, poi eliminalo e aggiungi i ceci lessati ben scolati. Cuoci per 5 minuti, mescolando bene e unendo, se necessario, poco brodo vegetale caldo. Aggiungi i pomodori tagliati a pezzetti, […]
Ingredienti per 2 persone 250gr tofu 2 cucchiai di salsa di soia tipo shoyu 1 spicchio d’aglio 10 foglie di prezzemolo tritate 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva origano, menta e peperoncino q.b. Seguici su Instagram Preparazione asciuga il tofu con carta da cucina e poi taglialo a fettine. Sistemalo in un piatto e bagnalo con la salsa shoyu e l’olio, poi spolverizza con le erbe e il peperoncino (da […]
Oggi la ricetta della pizza margherita, con variante gluten-free, per un sabato sera adatto anche a chi non può assumere glutine… Ingredienti per 4 persone 225 g mix per pane (gluten-free per i celiaci) 30 g farina di grano saraceno bianca (gluten-free per i celiaci) 200 ml acqua 2.5 g lievito di birra fresco 4 cucchiai olio extravergine d’oliva 20 g farine di riso e mais 250 g di pomodori […]