Riso agli asparagi

riso con asparagi

Ingredienti per 2 persone

  • 120gr di riso integrale
  • 1 cipolla
  • 20 punte di asparago (anche surgelate)
  • 2 cm di zenzero fresco (anche grattugiato)
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • sale e pepe q.b

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Preparazione

  • In un tegame antiaderente, lessa le punte di asparago in abbondante acqua bollente, leggermente salata.
  • In un’altra pentola, lessa il riso.
  • In un tegame con olio caldo, metti la cipolla finemente tritata e gli asparagi già lessati, tagliati a rondelle sottili.
  • Lascia appassire le verdure, poi aggiungi lo zenzero grattugiato e il riso scolato al dente. Regola di pepe, mescola bene e servi in tavola.

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Riso agli asparagi

di Marzia Di Stefano tempo di lettura: <1 min
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