Ingredienti per 2 persone
- 120gr di riso integrale
- 1 cipolla
- 20 punte di asparago (anche surgelate)
- 2 cm di zenzero fresco (anche grattugiato)
- 1 cucchiaio di olio evo
- sale e pepe q.b
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Preparazione
- In un tegame antiaderente, lessa le punte di asparago in abbondante acqua bollente, leggermente salata.
- In un’altra pentola, lessa il riso.
- In un tegame con olio caldo, metti la cipolla finemente tritata e gli asparagi già lessati, tagliati a rondelle sottili.
- Lascia appassire le verdure, poi aggiungi lo zenzero grattugiato e il riso scolato al dente. Regola di pepe, mescola bene e servi in tavola.
