Consumo di carne e antibiotici: cosa dobbiamo sapere

carne antibiotici

L’accresciuta domanda di carne delle nostre tavole ha creato la necessità di aumentare la produzione, con la conseguenza che il modello di filiera si sia evoluto dalla classica fattoria all’allevamento intensivo. Che non è un bene. Ma i ritmi di produzione necessari per fronteggiare la crescente richiesta, portano ad una maggiore densità di animali negli allevamenti e alla somministrazione di antibiotici ai polli, ma anche a suini, bovini, per evitare […]

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10 mosse per consumare più Omega-3

omega-3

Gli Omega-3 sono grassi sani ed essenziali. Offrono molti benefici per la salute. Ne abbiamo parlato diffusamente, per chi se lo fosse perso, nello scorso articolo. I pesci grassi rappresentano un’eccellente fonte alimentare di omega-3. Ma anche alimenti a base vegetale, inclusi verdure, noci e semi possono essere piuttosto ricchi di omega-3. Ci sono tre principali tipi di acidi grassi omega-3, che sono chiamati ALA, DHA ed EPA. Le fonti […]

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Omega-3: un alleato contro ictus e diabete

Gli Omega-3 sono acidi grassi essenziali, indispensabili per l’organismo, che quest’ultimo non è in grado di produrre autonomamente. Di conseguenza, una dieta in grado di fornire un apporto bilanciato rappresenta una scelta obbligata. Una convinzione erronea è che i grassi omega-3 siano contenuti solamente nella carne dei pesci grassi; le realtà è leggermente diversa, infatti ci sono molti altri cibi che li contengono. Diversi studi hanno evidenziato che le persone […]

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Intolleranze al latte e derivati: la dieta a esclusione

latte e derivati

Cosa fare quando è diagnosticata una intolleranza al latte e i suoi derivati? Ludwig Feuerbach: L’uomo è ciò che mangia Nel 1862 Feuerbach disse questa frase famosissima, che riassume il rapporto tra l’uomo e il cibo… e ancor oggi questa intuizione è più attuale che mai. La prima cosa da fare, in caso di intolleranze, è di seguire una dieta priva di cibi contenenti lattosio. Un regime alimentare privo di […]

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Addio 2018… Benvenuto 2019!

felice 2019

E anche quest’anno è passato, con tutte le gioie e i dolori, con le soddisfazioni e le delusioni. Un nuovo anno ci aspetta… e non voglio limitarmi ad augurare semplicemente buon anno, ma vorrei trasmettere a tutti, ma proprio tutti, parenti, amici, conoscenti, clienti… la speranza che l’anno che verrà sarà ancora migliore di quello che volge al termine. Il nuovo anno deve rappresentare per tutti un’opportunità da cogliere e […]

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Intolleranze al latte e derivati: facciamo chiarezza

intolleranze latte e derivati

L’uomo è l’unico, tra i mammiferi, che continua a nutrirsi con il latte anche ben oltre il periodo dello svezzamento. Le reazioni avverse al latte nascono perché, dopo lo svezzamento, il nostro corpo smette di produrre lattasi, l’enzima necessario alla digestione del latte e dei suoi derivati, che con il progredire dell’età, riduce il suo funzionamento. Questa difficoltà a digerire il latte in genere, oltre a variare da persona a […]

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Pancia gonfia e stipsi: come fare

pancia gonfia

L’addome gonfio è la conseguenza di un intestino “bloccato”, che non riesce a scaricarsi correttamente. Non è un problema che colpisce solamente persone in sovrappeso, bensì anche tutti gli altri, compreso chi ha un peso proporzionato alla propria età e altezza. La pancia è gonfia, dura e dolorante e accresce la sensazione e il malessere di sentirsi grassi. Sono i sintomi della stipsi, che può peggiorare quando si beve poco, […]

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