La ricetta di oggi è un dolce, per la precisione, una buonissima e succulenta crostata con la ricotta.
Le dosi sono per circa 4 persone.
Ingredienti per la frolla
- 300gr di farina di ceci o lenticchie
- 50gr di farina di mandorle
- 100gr di yogurt greco
- 50gr di semi misti
- 40ml di olio evo
- 50ml di acqua
- sale q.b.
Ingredienti per la farcitura
- 200gr di ricotta light
- 200gr di fiocchi di latte
- 50ml di albume
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 10gr di parmigiano
Preparazione
Tostare, in una padella antiaderente, a fuoco medio, la farina di ceci o lenticchie.
In un tegame antiaderente, unire la farina di mandorla, la farina di ceci precedentemente tostata, il mix di semi misti e mescolare con un cucchiaio.
In una terrina a parte, miscelare acqua, l’olio, lo yogurt greco e il sale.
Versare i liquidi nel mix di farine, utilizzando le mani per ottenere una frolla compatta e ben amalgamata.
In una teglia antiaderente a cerniera, da 24cm di forma circolare, opportunamente ricoperta con la carta forno, stendere 1/3 dell’impasto.
Per creare la crema, basterà unire tutti gli ingredienti, amalgamarli con una cucchiaia di legno e versarli nella base di frolla precedentemente predisposta.
Spolverare con il parmigiano la superficie e distribuire le striscioline di frolla sulla superficie per realizzare la forma tipica della crostata.
Cuocere in forno ventilato a circa 220°C per 20 minuti e, successivamente, per altri 20 minuti ma in modalità statica.
Prima di servire, aspettare che raffreddi a temperatura ambiente.
