Poke “a modo mio”

pokè di grazia

Ultimamente vanno molto di moda le poke bowl, dei piatti unici di origine hawaiana, che prevendono una fonte di carboidrato, di solito riso, ma anche farro, orzo o quinoa, una fonte di grassi come avocado, frutta secca e una fonte di proteine, di solito tonno o salmone. Non esiste una sola ricetta per la preparazione del poke, l’unico limite può essere la fantasia e la disponibilità di eventuali ingredienti. Il […]

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Paella valenciana

paella valenciana

La paella è un piatto quasi perfetto. Il riso Valenciano tiene bene la cottura, è digeribile e leggero. Inoltre le fonti di proteine magre, come i frutti di mare, apportano micronutrienti dall’importante valore metabolico. I principali pregi sono i seguenti: Non innalza il livello di glicemia nel sangue, dopo il pasto Un ridotto apporto calorico: ti permette di rimanere in linea senza rinunciare al gusto. Le poche calorie (350 kcal […]

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Il menù fresco e leggero per l’estate

toast avocado e salmone

Uno stile di vita dinamico e all’aria aperta, che preveda sole e attività fisica, può aiutarci a migliorare ila forma fisica, ma anche a ridurre patologie come, ad esempio, l’ipotiroidismo. Il sole, in particolare, preso anche 15—20 minuti ogni giorno, è necessario alla sintesi della vitamina D, poco presente nei cibi e considerata alla stregua di un ormone, che agisce direttamente sul metabolismo. La vitamina D favorisce la capacità delle […]

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Caesar salad light

caesar salad light

La Caesar salad è un’insalata messicana. Composta, nella sua variante tradizionale, da lattuga romana, crostini di pane soffritti, formaggio parmigiano, condita con una salsa fatta di succo di limone, olio di oliva, uova, aglio e salsa Worcestershire. Ma la nostra ricetta prevede di limare le calorie, dove possibile, mantenendone inalterati gusto e aspetto. E’ possibile aggiungere del pollo o tacchino a pezzetti, anche leggermente panato, per completare il nostro piatto […]

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Mousse di cioccolato

mousse di cioccolato

Una ricetta sempre attuale: la mousse di cioccolato. In questa variante, “addomesticata” a 220kCal per porzione… Le dosi sono per 6 persone. Ingredienti 200gr di cioccolato fondente >70% 2 tuorli d’uovo 4 albumi d’uovo 125gr di yogurt bianco magro 30gr di zucchero o stevia Preparazione Fai a pezzetti il cioccolato, utilizzando il microonde, per circa 4 minuti alla potenza minima, oppure scioglierlo a bagnomaria in un contenitore, all’interno di un […]

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Crema alla zucca

crema zucca e cannella

La ricetta di oggi è un dolce, velocissimo e leggero, perfetto da servire dopo un pasto come, ad esempio, un secondo con contorno di verdure. Ingredienti per 4 persone 800ml di latte di soia senza zucchero 200gr di zucca gialla 2 cucchiai di zucchero di canna integrale 1 cucchiaino raso di cannella 4 amaretti o biscotti senza glutine Preparazione In una casseruola, poni la polpa di zucca a tocchetti e […]

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Involtini di zucchine all’avocado

involtini di zucchine

Le zucchine sono grandi alleate per chi segue un regime alimentare controllato. Esse sono leggere e gustose, e si prestano a molteplici preparazioni, come quella che vedremo oggi. I tempi di preparazione sono di circa 35 minuti e le dosi sono per 4 persone circa. Ingredienti 2 Zucchine grandi 2 Avocado di medie dimensioni 1 cucchiaino di succo di limone bio 3 cucchiai di ricotta vaccina 3 cucchiai di semi […]

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Crostata di ricotta light

crostata di ricotta

La ricetta di oggi è un dolce, per la precisione, una buonissima e succulenta crostata con la ricotta. Le dosi sono per circa 4 persone. Ingredienti per la frolla 300gr di farina di ceci o lenticchie 50gr di farina di mandorle 100gr di yogurt greco 50gr di semi misti 40ml di olio evo 50ml di acqua sale q.b. Ingredienti per la farcitura 200gr di ricotta light 200gr di fiocchi di […]

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