Cereali integrali: si o no? I carboidrati, soprattutto il pane e la pasta, una delle caratteristiche peculiari della dieta mediterranea. I cereali integrali sono stati per secoli la principale fonte di nutrienti nella nostra alimentazione. Con l’avvento dell’industrializzazione, si è passati via via più spesso al consumo di cereali raffinati perché più facilmente lavorabili per la produzione di pane ed altri prodotti da forno e di consistenza più soffice. Ma […]