Schiacciata estiva light

schiacciata estiva

La schiacciata estiva è una pietanza, adatta ad essere condivisa, anche durante un aperitivo o come antipasto, ma anche come pranzo veloce che si prepara in pochi minuti.

Una base proteica e croccante grazie all’utilizzo della farina di ceci e una farcitura saporita e leggera, rendono questo piatto adatto anche ai palati più esigenti.

Ingredienti (per 4 persone)

  • 130gr di farina di grano
  • 90gr di farina di ceci
  • 30ml di olio evo
  • sale e pepe q.b.
  • acqua o latte vegetale q.b. (circa 100 ml)

Per il condimento

  • paté di olive nere
  • olive taggiasche
  • rucola fresca
  • pomodorini colorati
  • olio evo

Preparazione

In una ciotola, mescolate gli ingredienti per l’impasto, aggiungendo, a poco a poco, l’acqua o il latte vegetale, fino ad amalgamare le polveri e formare una palla morbida e lavorabile.

Stendete l’impasto su carta forno, aiutandovi con un matterello, e disponetela su una leccarda. Potete dare all’impasto la forma che preferite, l’importante è tenerlo piuttosto sottile.

Infornate la leccarda in forno preriscaldato a 170°C, per circa 20 – 25 minuti.

Togliete dal forno e lasciate intiepidire qualche minuto. Spalmate sulla superficie il patè di olive, disponete le verdure e condite con sale, pepe e un filo di olio. Tagliate in porzioni e servite.

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1 comment

  1. Ho conosciuto la dottoressa in altre vesti e da subito ho capito che fosse una grande DONNA
    Si perché oltre alla professionalità induscutibile,è una gran brava persona
    Gentile nei modi di fare, correttezza nel porsi col paziente ed è sempre pronta ad affrontare le sfide!!!
    Non hai davanti un medico ma un’amica con cui poter parlare
    Grazie doc!
    Grazie perché ci fai sentire persone e non Numeri come purtroppo è solito fare
    Con le tue maniere dolci e garbate ci fai ottenere dei rusultati strepitosi!!!!
    GRAZIE di esserci sempre!!!!

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Schiacciata estiva light

di Marzia Di Stefano tempo di lettura: 1 min
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