In famiglia si consuma latte fresco: la mattina con cereali e biscotti, nei giorni freddi per preparare la cioccolata, in cucina per la besciamella, l’arrosto al latte, il budino o la crema. Fino a pochi anni fa la scelta del latte era ristretta a poche tipologie – latte intero, parzialmente scremato e scremato – ma di recente sono comparsi prodotti come il latte fermentato, per rispondere alle richieste dei nuovi […]
Questa riflessione nasce dal fatto che mi piace il vino, ma non sono affatto un’esperta. Anzi, mi mettono a disagio il linguaggio da iniziati, troppo evocativo e poco scientifico, i gesti simbolici e le cerimonie che ruotano attorno a quel mondo. Davanti alla lunga fila di bottiglie dai prezzi più disparati schierate sugli scaffali provo sempre un senso di incertezza. In fondo sono le stesse uve. Però a berlo la […]
Il succo di limone ha proprietà astringenti e viene quindi molto utilizzato nel caso di dissenteria. Non tutti sanno invece che, se assunto in maniera indicata, è anche un ottimo alleato contro la stipsi. Da sempre, il succo di limone è demonizzato da chi soffre di stipsi. In studio, capita spesso di suggerirne l’uso ai pazienti con problemi di fegato e di sentire dire “E come faccio per la stipsi?”. […]