Cereali integrali

Cereali integrali: si o no? I carboidrati, soprattutto il pane e la pasta, una delle caratteristiche peculiari della dieta mediterranea. I cereali integrali sono stati per secoli la principale fonte di nutrienti nella nostra alimentazione. Con l’avvento dell’industrializzazione, si è passati via via più spesso al consumo di cereali raffinati perché più facilmente lavorabili per la produzione di pane ed altri prodotti da forno e di consistenza più soffice. Ma […]

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Diabete di tipo 2

diabete tipo 2

Diabete di tipo 2 Come funziona il pancreas? Esso secerne l’insulina nel tentativo di risolvere il problema della resistenza delle cellule all’eccesso di zucchero. Questo provoca livelli troppo alti di insulina nel sangue e le cellule, a loro volta, reagiscono disattivando un numero ancora maggiore di recettori. A questo punto, tutti gli zuccheri nel sangue sono immagazzinati sotto forma di grasso. Quando gli adipociti sono saturi, agli zuccheri non è più […]

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