Da sempre sosteniamo che una dieta con un basso consumo di zuccheri consente di ridurre notevolmente il rischio di malattie cardiovascolari, del diabete di tipo 2 e, perché no, anche il rischio tumore. Glicemia ed insulina sono due “presenze” da tenere accuratamente sotto controllo. Il primo passo è ridurre la quantità giornaliera di carboidrati, almeno quelli fortemente glicemici, favorendo il consumo di vegetali, possibilmente freschi, come carciofi, indivia e radicchio. […]