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Benessere

Quanti anni hai veramente?

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età biologica

L’età dovrebbe essere valutata sulla base di tre parametri: l’età anagrafica, quella stabilita dal calendario, quella biologica, relativa alle condizioni del corpo e quella psicologica, assolutamente soggettiva. L’età anagrafica è l’unica a essere determinata e ad andare sempre nella stessa direzione, ovvero può solo crescere. L’età biologica si riferisce all’aspetto e allo stato di salute psico-fisico. Essa può presentare notevoli differenze tra due individui coetanei, soprattutto se si sono superati […]

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Benessere, Nutrizione

Come funziona l’insulina

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come funziona insulina

Come funziona l’insulina? Insulina… questa sconosciuta! Dei tre macronutrienti alla base della nostra alimentazione (carboidrati, grassi e proteine), solo i primi stimolano la produzione di insulina. L’insulina è l’ormone che “scorta” gli zuccheri dal sangue alle cellule, dove saranno bruciati per produrre energia o immagazzinati come grasso. Anche proteine e lipidi possono essere bruciati ma, essenzialmente, le prime sono i materiali da costruzione delle cellule dei tessuti dell’organismo (organi, muscoli, […]

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Benessere, Nutrizione

La minaccia dei carboidrati densi

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carboidrati densi

Nel corso degli anni il Santo Graal della nutrizione, inseguito e bramato da medici, nutrizionisti, articoli e libri, è sempre stata la dieta perfetta: la formula magica con il giusto rapporto tra carboidrati, proteine e grassi, in grado di far perdere peso mantenendo tono muscolare e garantendo sazietà ai pazienti. Nella realtà, le esatte percentuali delle calorie sono molto meno importanti della loro qualità. Inoltre, il totale delle calorie ingerite […]

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Benessere, Nutrizione, Ricette

Come abbinare gli alimenti

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abbinare gli alimenti

Arriva la stagione estiva e tutti, in maniera consapevole o meno, pensiamo al mare, ai tramonti, al bel tempo e… alla prova costume. Prova costume?! Siamo sicuri di poter rientrare nel costumino comprato l’anno scorso? E se la prova avesse esito negativo? Meglio correre ai ripari… prevenire è meglio che curare e, con qualche semplice consiglio di facile attuazione, sarà possibile limitare al massimo i danni e arrivare sotto l’ombrellone […]

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Benessere, Nutrizione

Combattere il sovrappeso con i prebiotici

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previotici

Le fibre prebiotiche, un nome amichevole per definire i fruttoligosaccaridi, hanno l’importantissima funzione di nutrire i probiotici, i batteri “buoni” presenti nel nostro intestino. Gli effetti benefici dei fruttoligosaccaridi, detti brevemente FOS, sono stati oggetto di costante studio negli ultimi anni, che ha evidenziato come l’assunzione regolare di FOS possa ridurre i livelli corporei di colesterolo, grasso, zuccheri, aiutando a prevenire efficacemente il sovrappeso e l’obesità. Inoltre, bassi livelli di […]

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Benessere, Nutrizione

Mangiare il pesce

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mangiare il pesce

Mangiare il pesce porta degli indubbi benefici, ma può anche nascondere svariate insidie. Il pesce è naturalmente ricco di acidi grassi essenziali come omega-3, di proteine e di diversi nutrienti. Come tutti i cibi di origine animale, non ha fibre e forma acido e muco appiccicoso. Inoltre è importante conoscerne la provenienza: se di mare, fiume o lago ma soprattutto, se pulite o inquinate. L’indicatore più evidente della freschezza di […]

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Nutrizione, Ricette, Secondi

Le polpette… queste sconosciute!

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polpette

Le polpette, da sempre, sono un piatto semplice e appetitoso, considerata l’infinità di modi in cui è possibile prepararle. In tutta Italia, infatti, cominciano ad aprire locali dedicati alla loro preparazione, dove è possibile degustarle in tutte le possibili varianti e declinazioni. Ma, come per tutti gli alimenti, le polpette possono celare delle insidie per la linea… e il segreto per renderle più o meno light è l’impasto. L’impasto è […]

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