Nutrizione a Palermo e Trapani
Nel corso degli anni il Santo Graal della nutrizione, inseguito e bramato da medici, nutrizionisti, articoli e libri, è sempre stata la dieta perfetta: la formula magica con il giusto rapporto tra carboidrati, proteine e grassi, in grado di far perdere peso mantenendo tono muscolare e garantendo sazietà ai pazienti. Nella realtà, le esatte percentuali delle calorie sono molto meno importanti della loro qualità. Inoltre, il totale delle calorie ingerite […]
Le fibre prebiotiche, un nome amichevole per definire i fruttoligosaccaridi, hanno l’importantissima funzione di nutrire i probiotici, i batteri “buoni” presenti nel nostro intestino. Gli effetti benefici dei fruttoligosaccaridi, detti brevemente FOS, sono stati oggetto di costante studio negli ultimi anni, che ha evidenziato come l’assunzione regolare di FOS possa ridurre i livelli corporei di colesterolo, grasso, zuccheri, aiutando a prevenire efficacemente il sovrappeso e l’obesità. Inoltre, bassi livelli di […]
Mangiare il pesce porta degli indubbi benefici, ma può anche nascondere svariate insidie. Il pesce è naturalmente ricco di acidi grassi essenziali come omega-3, di proteine e di diversi nutrienti. Come tutti i cibi di origine animale, non ha fibre e forma acido e muco appiccicoso. Inoltre è importante conoscerne la provenienza: se di mare, fiume o lago ma soprattutto, se pulite o inquinate. L’indicatore più evidente della freschezza di […]
Le polpette, da sempre, sono un piatto semplice e appetitoso, considerata l’infinità di modi in cui è possibile prepararle. In tutta Italia, infatti, cominciano ad aprire locali dedicati alla loro preparazione, dove è possibile degustarle in tutte le possibili varianti e declinazioni. Ma, come per tutti gli alimenti, le polpette possono celare delle insidie per la linea… e il segreto per renderle più o meno light è l’impasto. L’impasto è […]
Il pane che non fa ingrassare? Che diavoleria è mai questa? Ebbene si, il pane con più fibre e più proteine può essere utile per mantenere la linea. Ma andiamo con ordine. Chi è a dieta, dovrebbe mangiare il pane perchè i carboidrati del pane aiutano a perdere peso in modo graduale e costante, mantenendo i risultati nel tempo. L’importante è sapere quale pane comprare e quale no. Il pane […]
Un altro luogo comune da sfatare! Con l’evoluzione delle tecnologie del freddo e dell’industria conserviera, gli alimenti surgelati possono essere addirittura superiori alla controparte fresca, perché le derrate sono spesso surgelate non appena raccolte dal campo. In questo modo le vitamine, i sali minerali e le sostanze vegetali secondarie, fondamentali per la vita, si conservano, rimanendo inalterate. La frutta e la verdura fresca, quando non surgelata, comincia a depauperarsi dal […]
Fino a qualche tempo fa, tenere sotto controllo la glicemia era una cosa da fare solo in caso di patologie, come il diabete o l’obesità. In realtà, tenere a bada la glicemia e la propria alimentazione è importante per tutti, anche senza problemi di salute. Un pancreas che produce livelli elevati di insulina, conseguenza di un elevato contenuto di glucosio nel sangue, stimola anche la produzione di testosterone (ormone sessuale […]