Nutrizione e benessere a Palermo
Cominciamo subito col dire che pensare di saltare la colazione per favorire il dimagrimento non è una buona idea. Anzi, molti studi hanno dimostrato che chi salta il primo pasto della giornata è maggiormente predisposto al sovrappeso. La motivazione è alquanto semplice: si arriva a pranzo con una fame eccessiva che ci farà ingurgitare più cibo del dovuto. Viceversa, optando per una colazione equilibrata e, perché no, per uno spuntino […]
Con l’avvicinarsi della stagione estiva, i clienti chiedono sempre più spesso di inserire un gelato nel loro piano alimentare personalizzato. Fresco e gustoso, esso è un alimento versatile le cui caratteristiche nutrizionali possono variare notevolmente in base agli ingredienti utilizzati nella sua preparazione. Scopo di questo articolo è fare chiarezza sulla differenza tra gelato artigianale e gelato confezionato e sui diversi ingredienti utilizzati. Gelato artigianale e confezionato Il gelato artigianale, […]
Da un po’ di anni a questa parte, si sente spesso parlare di “detox”, in particolare di prodotti come tisane e centrifugati, identificando una serie di sostanze, a base vegetale o di frutta o verdura, con spiccate qualità benefiche in grado di depurare l’organismo dalle scorie e dalle tossine, soprattutto dopo i periodi di festa o successivamente ad abbuffate pantagrueliche. Come funziona, teoricamente, un regime detox? La maggior parte dei […]
Il gelato può sostituire, una tantum, un pasto completo, ma è bene non prenderla come un’abitudine. Nonostante esso dia tanta energia, rimane un alimento ricco di grassi e carboidrati, a fronte di una scarsa quantità di nutrienti importanti. Infatti, scarseggiano le proteine ma, almeno nel caso del gelato alla frutta, ci sono un po’ di minerali e vitamine (sempre che questa sia fresca). Inoltre, il tenore di fibre, che favoriscono […]
Esse appartengono alla categoria dei vegetali e prima di affrontare l’argomento sulla loro sicurezza igienica e nutrizionale è opportuno dire qualcosa su di esse e sulla loro classificazione. Commercialmente si considerano 5 classi di classificazione denominate gamme. Esse sono: Vegetali freschi vegetali inscatolati o invasati vegetali surgelati vegetali freschi in busta già lavati e pronti per il consumo vegetali confezionati precotti o già cotti. I prodotti di cui parleremo oggi […]
Per dimagrire bisogna eliminare tutti i carboidrati? Mi sento ripetere spesso questa frase dai miei clienti, quando sono in studio. Eliminando i carboidrati, effettivamente, si perde peso, ma non si perde massa grassa, bensì acqua. Perchè accade questo? Cercherò di motivare questo meccanismo, per nulla banale, nella maniera più semplice possibile. I carboidrati vengono infatti immagazzinati dal corpo, come glicogeno; un grammo di carboidrati accumula circa 3-4 grammi di acqua. […]
Oggi, a grande richiesta, pubblico la ricetta dei burger di ceci, leggeri ma buonissimi. Ingredienti (per 2 burger) 200 gr di ceci secchi 125 gr di semi (girasole e sesamo) 1 patata 1 carota ½ cipolla aglio rosmarino prezzemolo olio extravergine d’oliva sale Preparazione La prima cosa da fare, la sera prima, è mettere in ammollo i ceci secchi, in una ciotola piena d’acqua. E’ possibile usare anche i ceci […]