Bere o non bere durante i pasti?

bere a tavola

Molti dei miei pazienti, quando si parla dei loro pasti e del regime alimentare, domandano se sia opportuno bere durante i pasti o prima o dopo. Studi diversi hanno infatti provato che l’acqua lascia lo stomaco entro dieci minuti dopo che è stata ingerita. Di conseguenza, se bevete durante il pasto, l’acqua si porterà via […]

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Glutammato, cosa è e dove si trova

glutammato

Il quesito del giorno è: si sente parlare spesso del glutammato… ma, oltre al comune dado da cucina, quali altri alimenti lo contengono? Il glutammato, detto anche esaltatore di sapidità, è contenuto in una miriade di prodotti alimentari in commercio, allo scopo di migliorarne il sapore. Per esempio, in alcuni prodotti di gastronomia, in alcuni […]

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