Nutrizione a Palermo e Trapani
I salumi si suddividono in varie categorie; possono essere insaccati o non insaccati, oppure costituiti da carne cruda o cotta, di un solo tipo o in miscuglio con altre, con l’aggiunta o meno di aromi naturali, oppure possiamo suddividerli ancora in stagionati o affumicati. Una ricerca effettuata dall’IARC (Agenzia Internazionale per la Ricerca sul Cancro), sulla relazione fra carni rosse e insorgenza del cancro, li ha inseriti tra i cancerogeni […]
Esse appartengono alla categoria dei vegetali e prima di affrontare l’argomento sulla loro sicurezza igienica e nutrizionale è opportuno dire qualcosa su di esse e sulla loro classificazione. Commercialmente si considerano 5 classi di classificazione denominate gamme. Esse sono: Vegetali freschi vegetali inscatolati o invasati vegetali surgelati vegetali freschi in busta già lavati e pronti per il consumo vegetali confezionati precotti o già cotti. I prodotti di cui parleremo oggi […]
Fra tutti i frutti esotici l’ananas, originario del Sud America e già conosciuto dagli Incas, dagli Aztechi e dai Maya , è oggi coltivato naturalmente anche in varie altre parti del mondo in zona tropicale (Hawaii, Regione caraibica, Africa ) e, pertanto, se ne hanno diverse qualità ognuna delle quali ha caratteristiche diverse per colore, normalmente sull’arancione – verde, aroma , dimensioni, peso e forma. Viene commercializzato sotto varie forme: […]
Per dimagrire bisogna eliminare tutti i carboidrati? Mi sento ripetere spesso questa frase dai miei clienti, quando sono in studio. Eliminando i carboidrati, effettivamente, si perde peso, ma non si perde massa grassa, bensì acqua. Perchè accade questo? Cercherò di motivare questo meccanismo, per nulla banale, nella maniera più semplice possibile. I carboidrati vengono infatti immagazzinati dal corpo, come glicogeno; un grammo di carboidrati accumula circa 3-4 grammi di acqua. […]
Le ossa con il tempo tendono ad indebolirsi perchè le cellule che lo deteriorano prevalgono su quelle che lo costruiscono. Un ruolo importante in questa lotta assumono la vitamina D ed il calcio e mantenere il loro equilibrio è importante affinché lo scheletro possa conservare la sua corretta funzionalità. La fragilità delle ossa è un problema connesso all’età. Di esso risentono in modo particolare in media il 25% delle donne […]
Oggi, a grande richiesta, pubblico la ricetta dei burger di ceci, leggeri ma buonissimi. Ingredienti (per 2 burger) 200 gr di ceci secchi 125 gr di semi (girasole e sesamo) 1 patata 1 carota ½ cipolla aglio rosmarino prezzemolo olio extravergine d’oliva sale Preparazione La prima cosa da fare, la sera prima, è mettere in ammollo i ceci secchi, in una ciotola piena d’acqua. E’ possibile usare anche i ceci […]
L’inverno, con il suo clima rigido, porta con se malattie da raffreddamento, di conseguenza è necessario alimentarsi correttamente, per migliorare le difese immunitarie, nutrire la muscolatura e ridurre il grasso in eccesso. Questa ricetta, a base di zucca, è adatta anche ai celiaci, caratterizzata da notevoli proprietà antiossidanti e disintossicanti, e di pollo, da sempre protagonista assoluto di brodini e zuppe anti influenza e anti raffreddore, è il cibo ideale […]